ว่าถึงเรื่องอาหารไทยประเภทเเกงนั้นมีหลายประเภทแต่เราจะพามารู้ถึงประวัติของแกง🍲ที่มีเครื่องเทศ ใส่เข้าไปในเครื่องแกงด้วย นั่นก็คือ✨แกงพะแนง
พะแนง เป็นอาหารไทยที่ประกอบไปด้วยส่วนผสมหลักของเครื่องเทศ คือ พริก ข่า ตะไคร้ รากผักชี เม็ดผักชี เม็ดยี่หร่า กระเทียม อบเชย และเกลือ พะแนงเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอินเดีย 👳♂🧕และอาจมีวัฒนธรรมการกินแบบเขมรผสมด้วยหรือไม่ ไม่อาจยืนยันได้แต่มีการใช้ภาษาเขมร ที่เดิมใช้สำหรับการอธิบายท่าเอาขาไขว้ หรือขัดกัน ที่เรียกว่านั่งขัดสมาธิ 🧘♀หรือขัดตะหมาด ที่คนไทยใช้ในภาษาพูดจริงๆ แล้ว พะแนง แปลว่าท่านั่งแบบขัดสมาธิ ใช้อธิบายคำในภาษาไทยตั้งแต่ต้น หรือก่อนอยุธยา คือ พระพะแนงเชิง คือ นั่งขัดสมาธิซ้อนกัน มีทั้งพะแนง และเชิง ซึ่งมีที่มาจากภาษาเขมร และกร่อนเสียงเป็นพระพนัญเชิง ในเวลาต่อมา ไก่พะแนง จึงเป็นการนำไก่🐓ทั้งตัว มาขัดขากัน และทำในหม้อใบใหญ่ ใช้เครื่องแกงแขก แบบแกงมุสลิม และเรียกว่าไก่พะแนง คั่วไปจนน้ำ💦ขลุกขลิก เหมือนอาหารอินเดียมุสลิมอื่นๆ🥘 ใช้เครื่องเทศเฉพาะ ส่วนมากเราจะเห็นตามร้านอาหารจะมี พะแนงไก่🐔 พะแนงหมู🐷 พะแนงเนื้อ🐮 กันซะส่วนใหญ่
Cr.Photo by Agnieszka Kowalczyk on Unsplash
Comments are closed
