ขนมกล้วย

ขนมกล้วยเป็นขนมไทยโบราณอีกอย่างหนึ่งที่ทำง่ายๆ วัสดุและอุปกรณ์ที่ใช้ไม่มีต้องมากมายก็สามารถทำรับประทานเองได้และกล้วยน้ำว้า มีคุณค่าสารอาหาร คือ วิตามินที่จำเป็นต่อร่างกาย ได้แก่ วิตามินเอสูง ยังมีวิตามินบี ๑ บี ๒ และไนอะซีน (บี ๖)

ส่วนผสม ขนมกล้วย

กล้วยน้ำว้าสุก      6-7    ลูก

กล้วยหอมสุก         3      ลูก

แป้งข้าวเจ้า            1      ถ้วยตวง

แป้งท้าวยายม่อม    ½      ถ้วยตวง

เนื้อมะพร้าวขูด         1       ถ้วยตวง

หัวกะทิ                    ½      ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊ป               ½      ถ้วยตวง

เกลือป่น                   1        ช้อนชา

มะพร้าวทึนทึกขูดฝอยสำหรับโรยหน้าขนม

ใบตองสำหรับห่อ (ถ้าไม่มีใบตองสามารถใช้ถ้วยตะไลได้)

วิธีทำ

1. ปอกกล้วยน้ำว้า กล้วยหอม มะพร้าวขูดฝอย ใส่ลงในโถปั่น ELVIRA Power Blender ตามด้วยแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม น้ำกะทิ น้ำตาลปี๊บ เกลือ เลือกใช้โปรแกรม NUTS ซึ่งเป็นโปรแกรมอัตโนมัติ โดยใช้เวลาในการปั่น 5 นาที

2. เสร็จแล้วเทใส่ถ้วย ตักส่วนผสมในข้อหนึ่งลงในใบตองหรือแบบที่ต้องการ แล้วแต่ความสะดวก เสร็จแล้วนำเนื้อมะพร้าวขูดที่เหลือโรยหน้า

3. นำไปนึ่งด้วย ELVIRA Jet steamer ใช้เวลาประมาณ 20 นาที (มีเทคนิคในการนึ่งมาฝากด้วยค่ะ ให้นำผ้าขาวบางห่อฝาปิดไว้จะทำให้หยดน้ำไม่หยดลงไปในถ้วยขนมค่ะ)

4. เมื่อขนมกล้วยสุกแล้ว ให้นำออกจากเครื่องนึ่งยกลงพักให้เย็นก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ