Category Archives: TIPS & TRICK

🌤เรื่องเล่าของขนม

🥚..

“ไก่” กับ “ไข่” อะไรเกิดก่อน ❓ คิดว่าคงเป็นคำตอบที่ตอบยากใช่ไหม 😁 วันนี้ไม่ได้จะพามาหาคำตอบเรื่องใครเกิดก่อนใครแต่จะมากล่าวถึงคุณประโยชน์ที่มีในไข่กันค่ะหลายๆ 🥚 คนทราบกันอยู่แล้วว่าไข่มีประโยชน์แต่อาจจะไม่ทราบว่าไข่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร🍃 

อ่านให้จบเรื่องเล่าของขนมวันนี้แล้วจะทราบว่า ไข่นี้มีดีไฉน🐣
ไข่ที่นิยมรับประทานกันส่วนใหญ่จะเป็นไข่ไก่ 🐥เพราะมีกลิ่นคาวน้อยกว่าไข่ชนิดอื่น✅ไข่นั้นมีคุณค่าทางอาหารอยู่หลายชนิดทั้งโปรตีน🥄 สังกะสี🥄วิตามินเอ🥄 ดี🥢 อี และบี 12🥢 ไข่เป็นอาหารจากธรรมชาติในไม่กี่ชนิดที่มีวิตามินดี✨✨

✔️ประโยชน์ของไข่นอกจากจะทำให้อิ่มและอยู่ท้องนานซึ่งเป็นอาหารอันดับต้นๆ ของสาวๆ ที่กำลังลดน้ำหนักแล้วไข่ยังมีธาตุเหล็กที่ช่วยสร้างเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงอีกทั้งช่วยเรื่องการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงให้เป็นไปอย่างปกติ 🧠 ช่วยบำรุงสมองและระบบประสาทเพราะไข่ 1 ฟองจะมีโคลีนมากถึง 20 % ซึ่งเป็นปริมาณที่ร่างกายควรได้รับในแต่ละวัน 👼 สำหรับโคลีนเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ในเยื่อหุ้มสมองจึงทำให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง💪💪 บำรุงผมและเล็บ💅ใครที่มีปัญหาเรื่องเล็บเปราะหักง่ายควรรับประทานไข่เพราะในไข่มีสารซัลเฟอร์ที่ช่วยบำรุงดูแลสุภาพผมและเล็บได้🥰

🐣ไข่สามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นต้ม ตุ๋น เจียว ทอด 🍳 จะให้ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนยิ่งขึ้นก็ต้องเติมผักหรือสมุนไพรลงไปปรุงด้วย 🥕🥒

🌤️วันนี้จะพามารู้จักขนมชนิดหนึ่งที่ทำด้วยแป้งข้าวเจ้าและแป้งถั่วเขียวกวน🍯กับน้ำตาลจนสุก เกริ่นแบบนี้ หลายท่านอาจจะยังสับสน😁 เอ…ขนมอะไรน๊า💭 ขนมถ้วยไหม ขนมกล้วยใช่หรือปล่าวเพราะส่วนผสมคล้ายๆ กัน …เฉลยเลยละกันนะคะ 👉ว่าเป็นขนมตะโก้ 🥄ส่วนใหญ่ที่เราคุ้น และเคยลิ้มรสกันบ่อยๆ จะมีขายอยู่ 2 ชนิด คือตะโก้ถั่วและตะโก้แป้งข้าวเจ้า🌾🌾🌴

🥜ตะโก้ถั่ว รสชาติจะออกหวานมัน ทำด้วยถั่วที่ไม่มีเปลือก บดละเอียด กวนกับน้ำตาลและกะทิจนแห้ง พอปั้นหรือตัดเป็นชิ้นๆ 🔪ได้ มักใส่ถาดสี่เหลี่ยม ⏹️แล้วตัดเป็นชิ้นขนาดประมาณ 5 ซม.

🗨️ส่วนตะโก้ทำจากแป้งข้าวเจ้า มีรสหวาน😋 มันเหมือนกับตะโก้ถั่วแต่เพิ่มรสเค็มเข้า มีลักษณะเป็น 2 ชั้นคือเป็นตัวขนมชั้นหนึ่งและหน้าขนมชั้นหนึ่ง 🍮ตัวตะโก้ทำด้วยแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำตาลกวนให้สุก ส่วนหน้าทำด้วยกะทิจะผสมแป้งเพียงเล็กน้อยเพื่อให้อยู่ตัวและใส่เกลือพอมีรสเค็มเพื่อให้ได้รสชาติที่กลมกล่อม👍👍👍
ตะโก้บางร้านอาจจะมีใส่เครื่องอย่างอื่นเพิ่มเข้าไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ เช่น ใส่มะพร้าวอ่อน ข้าวโพด เผือกต้มสุก หั่นชิ้นเล็ก ๆ🌴🌽🍠

กลิ่นของตะโก้นิยมใช้น้ำดอกไม้สด🌷💐 หรือลอยดอกมะลิ 🌸หรือน้ำอบด้วยควันเทียน แล้วลอยด้วยดอกมะลิหรือกระดังงา ค้างไว้หนึ่งคืน🌙 หรือถ้าชอบกลิ่นใบเตย ก็นำใบเตย🌱มาโขลกคั้นน้ำผสมลงในตัวตะโก้ค่ะ

ตะโก้นอกจากจะทำด้วยถั่ว🥜และแป้งข้าวเจ้าแล้ว ยังมีที่ทำด้วยวัสถุดิบชนิดอื่นอีก เช่น ตัวตะโก้ทำด้วยมันสำปะหลัง🥔 หรือเผือกบดละเอียด นอกจากนี้ ยังทำด้วย🌽🌽แป้งข้าวโพด คือ นำแป้งข้าวโพดมาใช้แทนแป้งข้าวเจ้า ก็มี

“วันเพ็ญเดือนสิบสอง🌝 น้ำก็นองเต็มตลิ่ง💦 พวกเราทั้งหลายชายหญิง👫 สนุกกันจริงวันลอยกระทง…” ใกล้เข้ามาทุกทีแล้ว กับประเพณีวันลอยกระทงที่สืบสานกันมาแต่โบราณ สมัยก่อนอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้วว่าเราอาศัย🙌ใช้ประโยชน์จากแหล่งแม่น้ำคงคา เรียกได้ว่าตั้งแต่เริ่มตื่นนอนไปจนเข้านอนเลยก็ว่าได้ 🌛 ทั้งเรื่องการเดินทางสัญจรก็ใช้เรือ 🛶 แพ ล่องลำน้ำ แม่น้ำลำคลองจึงเป็นเส้นทางการสัญจรที่สะดวกที่สุดในสมัยนั้น🛶
เมื่อถึงวันเพ็ญเดือนสิบสองช่วงฤดูน้ำหลากเต็มตลิ่ง 🌊หลังงานบุญกฐินจึงได้มีประเพณีลอยกระทงขึ้นเพื่อเป็นการขอขมาเจ้าแม่คงคา🙏 ที่ได้ทิ้งสิ่งปฏิกูลต่างๆ ลงไปในแม่น้ำ และเป็นการแสดงความสำนึกบุญคุณที่ให้เราได้ใช้อาศัยดื่ม กิน บางพื้นที่เช่น ทางภาคเหนือก็มีความเชื่อว่าเป็นการสะเดาะเคราะห์ 🎑ลอยความทุกข์ ความโศก ลอยโรคภัยไข้เจ็บและสิ่งไม่ดีให้ไหลไปกับสายน้ำ💧

🎆✨ประเพณีลอยกระทงในแต่ละท้องถิ่น ก็จะมีชื่อเรียกในวันลอยกระทงที่แตกต่างกันไปตามภูมิประเทศ เช่น ภาคเหนือ💁‍♀️ ก็จะเรียกว่า “งานยี่เป็ง” หมายถึงการทำบุญในวันเพ็ญเดือนยี่ (ซึ่งนับตามแบบล้านนา ตรงกับวันเพ็ญเดือนสิบสองในแบบไทย)🌸
ที่เชียงใหม่จะนิยมทำโคมลอย 🕯️เพื่อปล่อยโคมลอยขึ้นเต็มท้องฟ้า เรียกว่า “ลอยโคม”☁️ แม้ปัจจุบันจะมีประกาศห้ามไม่ให้มีการปล่อยโคมเพื่อป้องกันผลกระทบกับเรื่องของเส้นทางการบิน🛩️🚡และเสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้แล้ว🔥 แต่ก็ยังเป็นที่นิยมและสนใจของนักท่องเที่ยวอยู่มาก🌿 นอกจากนี้ยังมี การลอย ”กระทงสาย” ที่จังหวัดตาก เป็นการลอยกระทงขนาดเล็กทยอยเรียงรายไปเป็นสาย💦☘️ และที่สุโขทัยก็มีประเพณีขบวนแห่โคมชักโคมแขวน การเล่นพลุตะไล ไฟพะเนียง🔥☄️

ภาคอีสานที่มีชื่อเสียงโด่งดังเห็นจะเป็นการประเพณีการ “ไหลเรือไฟ” ⛵⛵ที่จังหวัดนครพนม และที่จังหวัดสกลนครที่ในอดีตมีการลอยกระทงจากกาบกล้วย ลักษณะคล้ายกับการทำปราสาทผึ้งโบราณ เรียกงานนี้ว่าเทศกาลลอยพระประทีปพระราชทาน 🙏🤲สิบสองเพ็งไทสกล ในส่วนของภาคกลาง เช่น จังหวัดพระนครศรีอยุธยาก็มีการจัดงานประเพณีลอยกระทงกรุงเก่าขึ้นอย่างยิ่งใหญ่บริเวณอุทยานประวัติศาสตร์พระนครศรีอยุธยา ภายในงานมีการจัดแสดงแสง💥 สี🍬 เสียง🎇 อย่างงดงามตระการตา ทางภาคใต้ อย่างที่อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา ก็มีการจัดงานอย่างยิ่งใหญ่เช่นกัน ส่วนในจังหวัดอื่นๆ ก็จัดงานวันลอยกระทงทั่วประเทศแต่อาจจะแตกต่างกันในแต่ละท้องถิ่น💁‍♀️

ช่วงนี้อากาศเริ่มเย็น ลมหนาวพัดมาตอนเช้าๆ นั่งจิบ🍵น้ำชาร้อนๆ คู่กับอาหารว่าง🍽️ก็จะดีมากเลยค่ะ ว่าแล้วก็นึกถึงอาหารว่างอีกอย่างหนึ่ง เป็นอาหารว่างที่ทานกันได้ ทุกเพศ ทุกวัย ทานแล้วอิ่มท้อง เป็นอาหารว่างที่ห่อด้วยแผ่นเกี้ยว มีไส้อยู่ตรงกลาง ไม่ว่าจะเป็นไส้หมู ไส้กุ้งหรือปูก็จะมีรสชาติหอมละมุนนุ่มอร่อยมีการห่อคล้ายกับดอกไม้บาน🏵️🌸อาหารว่างนี้ก็คือ ขนมจีบ🤤ค่ะ เรามาดูประวัติความเป็นมาของขนมจีบกันเลยค่ะ

ขนมจีบเริ่มมีการบันทึกเป็นลายลักษณ์อักษรตั้งแต่สมัยราชวงศ์หยวนโดยบันทึกไว้ว่า ขนมจีบนั้นใช้🍚ข้าวสารนวดเป็นแป้ง ใช้หมู🍖เป็นไส้ ที่ยอดขนมจีบให้ทำเป็นรูปดอกไม้จากที่บันทึกไว้ทำให้เราทราบกันว่าขนมจีบของจีนมีประวัติยาวนานกว่า 700 ปีแล้วโดยขนมจีบนั้นเดิมทีเป็นวัฒนธรรมของเมืองฮูฮอต มองโกเลียใน จากการนำมาขายในร้านน้ำชา🍵บนเส้นทางสายไหมจนได้ชื่อว่า (Shao mai) ที่แปลว่า สินค้าที่ขายเป็นงานอดิเรกเครื่องเคียง หรือ อาหารเรียกน้ำย่อย😋คู่กับชาถูกนำมายังกรุงปักกิ่งและเทียนจินโดยพ่อค้าจากชานซีในช่วงระหว่างราชวงศ์หมิงและราชวงศ์ชิง ขนมจีบเป็นอาหารว่างที่โดยปกติแล้วมักจะทานตอนสายๆ ก่อนเที่ยง แต่ปัจจุบันก็สามารถหารับประทานได้ตลอดเวลา แม้กระทั่งตอนดึก ขณะเดียวกันชาวนาตามชนบทเมื่อทำงานเหนื่อยล้าก็จะแวะพักผ่อนและดื่มน้ำชา🍵ยามบ่ายตามร้านน้ำชาเหล่านี้ ขณะที่ดื่มน้ำชาก็จะต้องมีอาหารกินเล่นเพื่อกินคู่กับน้ำชาบรรดาเจ้าของร้านจึงเริ่มคิดหาอาหารกินเล่นต่างๆ ขึ้นมาจึงเป็นที่มาของติ่มซำในเวลาต่อมา ด้วยความที่เป็นอาหารกินง่ายและรสชาติแปลกใหม่ ขนมจีบจึงกลายเป็นอาหารที่นิยมไปทั่วโลก😋😍

ลมเย็นๆ 🌬️🌈เริ่มพัดมากลิ่นไอของฤดูหนาวเริ่มชัดเจนมากขึ้น ทำให้นึกถึงสมัยที่ตอนยังเป็น👶👧🏼เด็กอาศัยอยู่ ต่างจังหวัด ที่นั่งล้อมวง🔥ผิงไฟให้ตัวอุ่นบรรเทาอากาศที่หนาวเย็น🧣🧤 พร้อมกับเผาเผือก 🍠เผามันเทศ🥔 มันม่วงด้วยถ่านกลบขี้เถ้าอุ่นๆ พอสุกแล้วแบ่งกันกิน เข้ากับบรรยากาศเหลือเกิน คนส่วนใหญ่เราจะคุ้นเคยกับการเผา มันเทศ มันม่วงแต่มีมันอีกชนิดหนึ่งที่สามารถนำมาเผาไฟ🔥ทานได้เช่นเดียวกันนั่นคือ👉👉มันสำปะหลัง 

มันสำปะหลังเป็นพืชดั้งเดิมของชาวพื้นเมืองในเขตร้อน🌞ของทวีปอเมริกาตอนกลางและทางเหนือของทวีปอเมริกาใต้ โดยสันนิษฐานไว้ 3 แหล่ง คือ☀️บริเวณอเมริกากลาง ☀️ทางเหนือของอเมริกาใต้☀️ประเทศบราซิล โดยพบว่าชาวพื้นเมืองของประเทศเหล่านี้ปลูกมันสำปะหลัง เพื่อใช้เป็นอาหาร หลักฐานทางโบราณคดีมีการค้นพบเครื่องปั้นดินเผาเป็นรูปหัวมันสำปะหลังที่ประเทศเปรู เครื่องปั้นนี้มีอายุประมาณ 2,500 ปี แสดงว่า มนุษย์เรานั้น รู้จักใช้มันสำปะหลังเป็นอาหารมานานเกินกว่า 2,500 ปีมาแล้ว

มันสำปะหลังเป็นพืชหัวชนิดหนึ่ง 🍀เป็นพืชอาหารที่สำคัญอันดับ 5 รองจาก ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าว และมันฝรั่ง ชาวไทยเดิม จะเรียกกันว่า มันสำโรง มันไม้ และมัน 5 นาที มันสำปะหลัง จะมีลักษณะเปลือกนอกเหมือนเปลือกไม้ มีด้วยกัน 2 ชนิดคือ มันชนิดหวานจะมีปริมาณกรดไฮโดรไซยานิคต่ำ ไม่มีรสขมและสามารถใช้ทำอาหารได้โดยตรง เช่น พันธุ์ห้านาที พันธุ์ระยอง2 และมันชนิดขมมีปริมาณกรดไฮโดรไซยานิคสูงต้องนำไปแปรรูปก่อนถึงจะนำมาปรุงอาหารทาน ส่วนมากจะนำไปแปรรูปเป็นแป้งมันสำปะหลัง และทำผงชูรสเป็นต้น

มันสำปะหลังมีประโยชน์ตั้งแต่หัวมันที่อยู่ใต้ดินไปจนถึงลำต้นและใบอ่อน🍀 ทั้งมีสรรพคุณมากมายอาทิ
💥 ใบอ่อนนำมาต้มให้สุกใช้รับประทานกับน้ำพริก
👍 ช่วยแก้โรคขาดวิตามินบี1 
💥 เมล็ดมันสำปะหลังถูกนำมาใช้สกัดเป็นน้ำมันที่มีคุณภาพดี
👍 ที่สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมยา 
💥 ส่วนของรากหรือหัวมันสำปะหลังเมื่อนำมาใช้ปรุงเป็นอาหาร
👍 จะสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอลได้
💥 ส่วนมากเราจะนำมันสำปะหลังมาปิ้ง และทำขนมเช่น มันเชื่อม ขนมมันที่มีสีสันสวยงามน่าทาน🤤 มีรสชาติหวานมันกลมกล่อม 😋เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม โรยด้วยมะพร้าว🥥เพิ่มความอร่อยของขนมได้อีก

เห็ดหอม
ในช่วงเทศกาลกินเจ🏷️… เราจะเห็นเมนู🥘🥗อาหารเจต่างๆ ที่มีเห็ดหอมเป็นส่วนประกอบด้วยเกือบทุก🥣เมนู บางเมนูก็เป็นเห็ดหอมสด🍄 บางเมนูก็เป็นเห็ดหอมแห้ง🍄 ว่าแล้วก็ลองมาดูเรื่องราวของเห็ดหอมกันค่ะว่ามีที่มาเป็นยังไง เพราะส่วนใหญ่ถ้าพูดถึงเห็นหอมทุกคนก็จะ อ้อ…มีภาพเห็ดหอมลอยขึ้นมาทันทีค่ะ แล้วมีใครทราบไหมคะว่าต้นกำเนิดมาจากแหล่งไหนที่ใด 

เห็ดหอมหรือเห็ดชิตาเกะ (ในภาษาญี่ปุ่น🇯🇵) ชื่อเห็ดนี้มีที่มาจากกลิ่นของเห็ดที่มีกลิ่นหอม💫มากกว่าเห็ดชนิดอื่นซึ่งไม่ค่อยมีกลิ่นเท่าใดนัก เป็นสิ่งมีชีวิตจำพวกเห็ดรา มีถิ่นกำเนิด🚩ในประเทศจีน ญี่ปุ่น อินโดนีเซีย และไต้หวัน ที่มีการเพาะกันอย่างแพร่หลายที่สุดคือประเทศจีน🇨🇳 ส่วนญี่ปุ่น🇯🇵จัดว่าเป็นประเทศที่มีเทคโนโลยี🕹️ในการเพาะเห็ดหอมสูงมากจนสามารถผลิตเห็ดหอมจำหน่ายเป็นสินค้าขาออกเป็นอันดับ 1 🎌ของโลก 

💥เห็ดหอมขึ้นเองได้ตามธรรมชาติ⛰️หรือสามารถ🌱ปลูกได้ตลอดปี แต่จะให้ผลผลิตดีในช่วงฤดูหนาว🧣🧤🧥 ของไทย🇹🇭️️️เราส่วนใหญ่จะปลูกมากภาคเหนือจะเป็นในแถบจังหวัดเชียงใหม่และแม่ฮ่องสอน หากเป็นภาคอีสานก็จะเห็นมากในจังหวัดเลยและสกลนคร ส่วนใหญ่จะนิยมมาประกอบอาหาร โดยเฉพาะอาหารจีน🍜 และอาหารญี่ปุ่น🍱 เห็ดหอมยังสามารถนำมาตากแดด☀️หรือตาก🌥️ลมให้แห้ง เพื่อทำเป็นเห็ดหอมแห้งเก็บไว้ใช้ในการประกอบอาหารได้นานอีกด้วย 

💥เห็ดหอมมีประโยชน์ต่อสุขภาพเยอะมาก เช่น
ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน 
✅ เสริมสร้างความแข็งแรงให้กับกระดูก 
✅ ป้องกันโรคเลือด โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ โรคร้ายจากเชื้อไวรัส 
✅ เห็ดหอมมีกรด Eritadenine ช่วยให้ไตย่อยคอเลสเตอรอลได้ดี 
✅ ต้านมะเร็งด้วย 
✅ การรับประทานเห็ดหอมเป็นประจำ จะช่วยให้ภูมิคุ้มกันของร่างกายทำงานได้ดีขึ้นอีกด้วยนะคะ

💥เห็ดหอมสามารถนำมาทำเมนูทั้งสูตรอาหารเจ🏷️หรืออาหารทั่วไป🔖ได้หลากหลายใช้ได้👍ทั้งเห็ดหอมแห้ง และเห็ดหอมสดค่ะ เช่น
😋 เกี๊ยวน้ำไส้เห็ดหอม 
😋 กะหล่ำปลีทอดซีอิ๊วเห็ดหอม 
😋 เห็ดสามเกลออบวุ้นเส้น 
😋 บะหมี่แห้งราดซอสกระดูกหมูเห็ดหอม 
😋 ปีกเป็ดตุ๋นเห็ดหอม ฯลฯ 
ว่าแล้วเราไปซื้อเห็ดหอม มาทำอาหารรับประทานกันดีกว่าค่ะ 🤤ไม่ว่าจะทำแกงจืด ผัด ต้ม ตุ๋น นึ่ง หรืออบ ก็ได้ค่ะ…..

ว่าถึงเรื่องความเผ็ด🌶ความแซ่บจร้า💋 นั่นก็คือพริกแกงหรือเครื่องแกง🌶 พริกแกงต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดียและแม็กซิโกค่ะ บางท่านอาจยังไม่เคยรู้นะค่ะว่าพริกแกงมีที่มาจากไหน มีส่วนผสมอะไรบ้าง เพราะปัจจุบันก็จะมีพริกแกงที่สำเร็จรูปซะส่วนมาก แต่ไทยเราก็ได้พัฒนาสูตรและรสชาติจนเป็นที่รู้จักกันในนามเครื่องแกงค่ะ โดยการเพิ่มสมุนไพรเข้าไปเช่น ตะไคร้ ข่า มะกรูด และกะปิ

รู้ไหมค่ะว่าพริกแกง🌶เป็นวัตถุดิบสำคัญมากอย่างหนึ่งในการประกอบอาหารไทย ซึ่งนำไปปรุงอาหารได้มากมายหลายประเภทเช่น แกง ผัด นึ่งและอื่นๆ พริกแกงที่ใช้กันเป็นประจำส่วนมากในการประกอบอาหารก็จะเป็น พริกแกงเขียวหวาน พริกแกงคั่ว พริกแกงเผ็ด พริกแกงห่อหมก เป็นต้น นอกจากจะเพิ่มรสชาติของอาหารแล้วพริกแกงยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย👍เช่นให้กากใยอาหาร ให้วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ทั้งได้สมุนไพรที่ช่วยป้องกัน หรือรักษาโรคได้อีกด้วยค่ะ

ฝนตกพรำๆ และกลิ่นไอดินแบบนี้ ทำให้นึกถึงหยดฝนที่กลิ้งบนใบตองสีเขียวสดใส ความสนุกของม้าก้านกล้วยที่เคยวิ่งเล่นกับเพื่อนในวัยเด็ก แบบที่ไม่ต้องกลัวว่าจะคลุกฝุ่นแค่ไหน ทำให้ย้อนนึกถึงเวลาที่ยืนอยู่หน้าเตารอข้าวเหนียวปิ้งไส้กล้วย พอผ่านร้านขนมในตลาด ก็ร้องให้แม่ซื้อขนมตาลสีเหลืองสด ขนมใส่ไส้ หรือข้าวต้มมัดที่มักจะพกไปเวลาที่ออกเดินทางไกล 

จะว่าไปแล้ว ‘ใบตอง’ หรือ ‘ตองกล้วย’ ที่มีแผ่นใบขนาดใหญ่ ปลายมนสีเขียว ลักษณะฉีกขาดได้ง่ายจากลมนี้ ก็มีส่วนร่วมในวัฒนธรรมไทยหลายด้าน ทั้งในด้านอาหารและพิธีกรรมต่างๆ เพราะด้วยใบตองสดมีความชื้น และทนทานต่อความร้อนความเย็น จึงถูกใช้เพื่อถนอมอาหาร ห่อผักสด เพื่อช่วยให้อาหารหรือผักมีความสดอยู่เสมอ อีกทั้งยังนำมาห่ออาหารเพื่อปิ้ง นึ่ง ต้ม ได้ทั้งความปลอดภัยและความความหอมของใบกล้วยให้น่ารับประทาน และด้วยมีความสวยงามเอกลักษณ์แบบไทยๆ ใบตองจึงถูกนำมาใช้ในการจัดเตรียมเครื่องประกอบพิธี ทำบายศรีในงานพิธีมงคลต่างๆ

ในปัจจุบันนี้ ใบตองยังถูกรณรงค์กลับมาใช้เพื่อเป็นวัสดุทำกระทง ในวันลอยกระทง หรือภาชนะเพื่อรักษาสิ่งแวดล้อมทดแทนการใช้พลาสติก ดังไปถึงเมืองนอก เป็นสินค้าโกอินเตอร์นะเจ้าคะ ว่าแล้ว ก็ขอตัวไปพับกระทงใส่ขนมกล้วยก่อนนะคะ นึกถึงก็หิวเลยค่ะ

💦เรื่องเล่าของขนม🍃

สวัสดีแฟนคลับ🙏🙏เอลวิร่าทุกท่านค่ะ💕 
วันนี้เรื่องเล่าของขนมจะมาพูดถึงขนมไทยโบราณกันบ้างจ้า 💦

🥧ขนมไทย 🥧เป็นของหวานที่นิยมทำ🥧
และรับประทานกันในประเทศไทย ซึ่งสะท้อนถึงเอกลักษณ์ด้านวัฒนธรรมประจำชาติ โดยแสดงถึงความละเอียดอ่อน 💁‍♀️ความพิถีพิถัน และเป็นของหวานที่มีมาตั้งแต่สมัยโบราณ อยู่คู่กับสังคมไทยมาอย่างช้านาน ในสมัยก่อนนั้นขนมไทยจะทำเฉพาะเวลามีงานเท่านั้นค่ะ 💐ไม่ว่าจะเป็นในงานเทศกาล งานประเพณี และงานทางศาสนาต่างๆ แต่ที่เห็นมีขนมหลากหลาย🌈และรับประทานหลังอาหารคาว หรือ ทานเป็นของว่าง ก็ล้วนแต่คิดประดิดประดอยขึ้นภายหลังทั้งสิ้น รวมถึงขนมของต่างชาติ ที่เข้ามาโดยผ่านความสัมพันธ์ทางการเมืองก็ถูกดัดแปลงให้มีรูปทรง รสชาติ ลักษณะเป็นแบบไทย ๆ จนมาถึงปัจจุบันค่ะ🌟

🥧เรื่องเล่าของขนมจะขอพูดถึงเรื่องของ “ขนมถ้วยตะไล” หรือ ที่เรียกกันว่า “ขนมถ้วย” ขนมถ้วยถือเป็นขนมไทยโบราณอีกชนิดหนึ่งที่หารับประทานได้ไม่ยากนัก เพราะมีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็หาได้ง่าย คือ แป้งข้าวจ้าว น้ำตาลมะพร้าว หรือน้ำตาลโตนด กะทิ เกลือ 
โดยมีวิธีการ 2 ขั้นตอน คือ ขั้นตอนแรกการทำตัวขนม และขั้นตอนที่สองเป็นการทำหน้าขนมถ้วย 
โดยใช้แป้งข้าวจ้าวผสมกะทิ และเกลือ ชิมรสมันเค็มนำไปหยอดหน้าขนมถ้วยที่นึ่งส่วนตัวไว้แล้ว นำไปนึ่งให้สุก ขนมถ้วยตะไล ที่อร่อยนั้น ตัวขนมจะมีรสหวานหอมน้ำตาลมะพร้าวหรือน้ำตาลโตนด เนื้อขนมไม่แข็งกระด้าง ส่วนหน้าขนมต้องมีรสมันด้วยกะทิและมีรสเค็มนิดหน่อย ทำให้รสชาติเข้ากันอย่างลงตัว จนเป็นอีกหนึ่งเมนูในขนมไทยที่นิยมกันอย่างแพร่หลายมาจนถึงปัจจุบันนั้นเองค่ะ