ห่อหมกปลากราย

ห่อหมกปลากราย

ห่อหมกปลากรายโดยเครื่องนึ่งอาหาร ELVIRA jet steamer ห่อหมกเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการครบถ้วน มีรสชาติเข้มข้นของเครื่องแกง
และสัมผัสได้ถึงเนื้อปลากราย อร่อยอย่างนี้ลองทำท่านกันดูนะค่ะ สูตรนี้ได้จำนาน 15 กระทงค่ะ

ส่วนผสม

1. เนื้อปลากรายขูด 500 กรัม
2. น้ำกะทิสด 4 ถ้วย
3. พริกแห้งเม็ดใหญ่ 15 เม็ด
4. หอมแดง 8 – 10 หัว
5. กระเทียมกลีบเล็ก ¼  ถ้วย
6. กระชายหั่น ¼ ถ้วย
7. ตะไคร้หั่น ¼  ถ้วย
8. ข่า 1 ช้อนโต๊ะ
9. ผิวมะกรูด 1 ผล
10. รากผักชี  3 – 4 ราก
11. ไข่เป็ด 2 ฟอง
12. พริกไทย 15 – 20 เม็ด
13. กะปิ 1 ช้อนชา
14. กะทิสำหรับราดแต่งหน้าห่อหมก ½ ถ้วย

ผักสำหรับใส่ห่อหมก

1. ผักกาดขาวลวก
2. ใบยอลวก
3. ใบโหระพา
4. สำหรับแต่งหน้า
5. ใบมะกรูดหั่นฝอย
6. พริกแดงหั่นฝอย
7. กระทงใบตอง

วิธีทำ

1. นำพริกแห้ง หอมแดง กระเทียม ตะไคร้ กระชาย ข่า ผิวมะกรูด รากผักชี ล้างน้ำให้สะอาดแล้วหั่นฝอย
2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่โถปั่น ELVIRA Power Blender เติมกะปิ และน้ำกะทิ ⅓
3. เลือกใช้โปรแกรม Nutsในการปั่นส่วนผสม ใช้เวลาเพียง 35 วินาที
4. เติมน้ำกะทิ ⅓ เนื้อปลาขูด และไข่เป็ด
5. ใช้โปรแกรมกระตุกเพื่อคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ประมาณ 3 – 4 ครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำปลา
6. รองก้นกระทงด้วยผักสด ตามด้วยส่วนผสมห่อหมก
7. นำไปนึ่งด้วยเครื่อง ELVIRA Jet Steamer ประมาณ 20 – 25 นาที แต่งหน้าด้วยน้ำกะทิสำหรับราด ตามด้วยใบมะกรูด พริกแดง นึ่งต่ออีก 5 นาที เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ:

ไขมันปลา มีประโยชน์ คุณค่าทางด้านไขมัน นอกจากคุณค่าทางด้านโปรตีนแล้ว ปลายังมีคุณค่าทางด้านไขมัน เนื้อปลาประกอบด้วย ไขมันที่จำเป็นต่อร่างกาย โดยเฉพาะกรดไลโนเลอิคที่ทำหน้าที่ควบคุมระดับของโคเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์ในกระแสเลือดและการช่วยเร่งการเผาผลาญโคเลสเตอรอลนี้ทำให้ระดับโคเลสเตอรอลในเลือดลดลง จึงมีส่วนลดอัตราการตายของโรคหัวใจด้วยนอกจากนี้ยังประกอบด้วยกรดไขมันที่ไม่อิ่มตัวที่มีความ สำคัญต่อร่างกาย 2 ชนิด ได้แก่ กรดอีโดซาเปนทีโนอิด หรือ อี พี เอ ที่เป็นส่วนประกอบของเซลล์สมอง ปลาจึงเป็นอาหารที่มีคุณค่าต่อสมองอย่างยิ่ง ไขมันที่มีอยู่ในเนื้อปลาเป็นสารที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ แต่ จะได้จากการกินเนื้อปลา

อ้างอิง : otop-phoo.blogspot.com

     สนใจ ELVIRA Jet Steamer