5 อาหารที่ไม่ควรนำเข้าเตาไมโครเวฟ

5 อาหารที่ไม่ควรนำเข้าเตาไมโครเวฟ !

เตาไมโครเวฟกลายเป็นสิ่งจำเป็นในวิถีชีวิตที่รีบเร่งในปัจจุบัน เพราะความสะดวกสบายรวดเร็วทันใจในการอุ่นอาหารแต่มีอาหารบางชนิดที่ไม่เหมาะกับการอุ่นหรือปรุงด้วยไมโครเวฟด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัยและคุณค่าทางสารอาหารที่หายไป วันนี้ ELVIRA จึงคัดเอาอาหารที่เป็นอันดับต้นๆ ที่หลายๆ คนคงเคยเอาอาหารเหล่านี้เข้าไมโครเวฟกันบ้างละ

1. เนื้อสัตว์แช่แข็ง

2. ไข่ดิบทั้งใบ

บางคนอาจยังไม่เคยรู้ หากเรานำไข่ดิบเข้าไมโครเวฟ ไข่อาจระเบิดได้ เพราะภายในไข่มีน้ำอยู่เป็นจำนวนมาก เมื่อทำให้น้ำในไข่ร้อนด้วยคลื่นไมโครเวฟจะทำให้ของเหลวภายในไข่ร้อน สุก หรือเดือดระอุอยู่ภายในจนทำให้เกิดแรงดันภายในไข่ขึ้น และถ้าแรงดันมีมากๆ ก็จะดันจนเปลือกไข่แตก กลายเป็นไข่ระเบิดออกมา ที่เป็นเช่นนั้นก็เพราะว่าไข่มีเปลือกแข็งและมีเยื่อหุ้มไข่ขาวที่เหนียว ทำให้สามารถทนรับแรงดันได้สูง ไมโครเวฟทำให้น้ำในไข่ร้อนจนกลายเป็นไอ เมื่อเรานำไข่ที่ผ่านความร้อนแล้วออกมาตอกข้างนอกหรือกะเทาะเปลือกไข่หรือเพียงแค่เปลือกไข่ถูกกระแทกเบาๆ แรงดันทั้งหมดก็จะพุ่งออกมาจากจุดที่ถูกกะเทาะนั้นทำให้เกิดระเบิดออกมาพร้อมกันในคราวเดียวได้ และอันตรายที่จะเกิดตามมาคือเนื้อไข่ร้อนๆ ก็จะพุ่งออกมา หากโดนหน้าตาก็อาจจะเกิดพุพองหรือเศษเปลือกไข่อาจจะกระเด็นเข้าตาได้

3. น้ำเปล่า

น้ำเปล่าดูเป็นอะไรที่ไม่น่าเกิดอันตราย แต่ก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งที่ไม่ควรจะนำเข้าไมโครเวฟเสียเท่าไร ทั้งนี้ก็เพราะไมโครเวฟจะทำให้น้ำมีอุณหภูมิสูงขึ้น ยิ่งถ้าให้ความร้อนมาก น้ำก็จะเปลี่ยนสถานะเป็นไอน้ำอย่างรวดเร็ว ซึ่งพร้อมที่จะพุ่งระเบิดขึ้นมาจากภาชนะได้ง่ายๆ ซึ่งเป็นอันตรายต่อผู้ใช้งานอย่างยิ่ง

ทางที่ดี การอุ่นน้ำด้วยไมโครเวฟควรใช้ช้อน (ที่เข้าไมโครเวฟได้) หรือตะเกียบไม้ลงไปในแก้วด้วย เพื่อให้น้ำมีจุดเกาะและกลายเป็นไอโดยไม่ระเบิดออกมา หรือถ้าต้องการอุ่นน้ำให้ร้อนเพื่อชงกาแฟ ให้เทกาแฟหรือนม ผสมลงไปกับน้ำพร้อมกันเลยเพื่อลดการเกิดแรงดันสูงของน้ำค่ะ

4. ผัก

การใช้ความร้อนในการทำอาหารประเภทผัก ไม่ว่าจะเป็น นึ่ง หุง ต้ม ผัด หรือทอด ต่างก็ทำให้สูญเสียสารอาหารในผักทั้งสิ้น ทั้งนี้อัตราการสูญเสียก็แล้วแต่วิธีการที่แตกต่างกันไป และจากผลการวิจัย การนำผักบล็อคโคลี่ไปใช้กับไมโครเวฟ ทำให้สูญเสียสารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในผักถึง 97% เลยทีเดียว

Facebook : Elvirathai

Twitter : Elvirathai