All posts by admin

ข้าวโพดช่วยสร้างเซลล์ประสาทที่จอตา เหมาะกับผู้ใช้สายตามาก อ่านหนังสือ ทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์ หรือตาโดนแดด ควัน ฝุ่น อันเป็นสาเหตุให้จอประสาทตาเสื่อมง่าย ข้าวโพดมีสารกลุ่ม ลูทิน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ช่วยชะลอปัญหาจอประสาทตาเสื่อมค่ะ เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย วันนี้แนะนำวิธีการทำน้ำนมข้าวโพดมาฝากนะคะ

วิธีทำการทำน้ำข้าวโพดค่ะข้าวโพดหวาน

น้ำข้าวโพด

1. ข้าวโพดหวาน 200-250 กรัม
2. น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
3. น้ำต้มสุกหรือน้ำร้อน 1 ลิตร

วิธีทำ

1. การเลือกข้าวโพดหวานที่มีเปลือกสีเขียวอ่อน ภายในเมล็ดเต่งตึงเรียงเต็มแถว ไม่มีช่องโหว่ และกลิ่นเหม็นเปรี้ยว เมื่อใช้เล็บจิกเมล็ดบริเวณปลายฝัก จะมีน้ำแป้งไหลออกมา
2. ล้างข้าวโพดหวานที่เลือกมาให้สะอาด แกะเมล็ดข้าวโพดให้ได้ปริมาณที่ต้องการ 200 – 250 กรัม
3. นำมาใส่ภาชนะ นึ่งในเครื่อง ELVIRA JET STEAMER ตั้งเวลา 10-15 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวโพดนิ่ม และสุกพอที่จะนำไปปั่นเป็นน้ำนมข้าวโพดได้ (ถ้าใช้เครื่องนึ่งทั่วไปจะต้องใช้เวลามากกว่านี้ค่ะ)
4. นำข้าวโพดที่สุกแล้ว ใส่ลงในโถปั่น Power Blender เทน้ำต้มสุกหรือน้ำร้อน 1 ลิตร (1,000 มิลลิลิตร) น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย ลงในโถปั่นพร้อมกัน คุณสมบัติพิเศษ ของเครื่องปั่น ELVIRA Power Blender ใช้วัสดุทนความร้อน TritanTM สามารถเทน้ำร้อนใส่เข้าไปในโถปั่นได้ หรือถ้าใช้น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว น้ำนมข้าวโพดที่ปั่นจะได้อุณหภูมิความร้อนถึง 80 ºc – 86 ºc พร้อมดื่มได้ทันที
5. เลือกโปรแกรม Soy Milk ใช้เวลาการปั่น 6 นาที (เป็นโปรแกรมเดียวกับเมนูน้ำเต้าหู้สด) โปรแกรมจะปั่นให้อัตโนมัติ โดยเริ่มจากรอบปั่นช้าเพื่อบดเมล็ดข้าวโพด จนปั่นให้เป็นน้ำนมข้าวโพดร้อน พร้อมดื่ม
6. เมนูนี้นำไปแช่ตู้เย็น ดื่มเป็นน้ำนมข้าวโพดเย็นก็จะหอมหวานน่าดื่ม ดื่มได้ทุกคนในครอบครัว เพราะข้าวโพดมีสารเบต้าแคโรทีน วิตามินซี ช่วยบำรุงสายตา ลดการเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง ช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด

คุณค่าทางโภชนาการ

ข้าวโพดมีสารเบต้าแคโรทีน วิตามินซี ช่วยบำรุงสายตาลดการเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง ช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด

ประโยชน์ข้าวโพดหวาน (SWEET CORN)

1. ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง โรคหัวใจ ไข้หวัด รักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อ
2. มีสารกลุ่มลูทิน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ช่วยชะลอปัญหาจอประสาทตาเสื่อมหรือตาบอดจากจอตาเสื่อม
3. มีกรดไลโนเลอิก (Linoleic Acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณร้อยละ 40 กรดไลโนเลอิกมีฤทธิ์ควบคุมคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับปกติ
4. การวิจัยของมหาวิทยาลัยคอร์แนล สหรัฐอเมริกา พบว่าข้าวโพดมีกรดเฟอรูลิก (Ferulic) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการแก่ โรคหัวใจ ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง ต่อต้านผลกระทบจากรังสีอัลตราไวโลเลต จึงป้องกันมะเร็งผิวหนังได้ แม้เมื่อนำข้าวโพดไปต้มสุกที่อุณหภูมิสูง 115 องศาเซลเซียส ความร้อนก็ไม่ได้ทำลายสารนี้ แต่กลับเป็นการเพิ่มปริมาณสารให้สูงขึ้น
5. วัยที่ต้องกินข้าวโพดคือ วัยเด็ก และเหมาะกับคนที่ต้องใช้สายตามาก อ่านหนังสือ ทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์ หรือตาโดนแดด ควัน ฝุ่นเยอะ อันเป็นสาเหตุให้จอประสาทตาเสื่อมง่าย เนื่องจากข้าวโพดจะช่วยสร้างเซลล์ประสาทที่จอตา

เรียบเรียงข้อมูลจาก ประโยชน์ดอทคอม https://goo.gl/ZvTKCP

ขนมปังปิ้งกับแฮม

เมนูง่ายๆ ขนมปังปิ้งกับแฮมค่ะ

ใช้ขนมปังโฮล์วีททาเนย 2 แผ่น ใส่แฮม ประกบขนมปังทั้งสองแผ่น
ปิ้งกับเครื่องปิ้งขนมปัง ELVIRA Brooklyn Toaster ตั้งอุณหภูมิระดับ 3 เสร็จแล้วเครื่องจะดีดขนมปังขึ้นเองค่ะ นำมาตัดเป็นชิ้นและจัดเสิร์ฟร้อนๆ ขนมปังจะกรอบนอกนุ่มใน อร่อยค่ะ

สังขยาใบเตย (จำนวน 5-6 ที่)

สังขยาใบเตย เป็นเมนูขนมไทย มีวิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยากคะ เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำขนมไทยทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ เหมาะสำหรับรับประทาน
เป็นอาหารว่างคะ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบเตย 1 ถ้วย
นมจืด 1 ถ้วย
เครื่องปั่น ELVIRA Power Blender
เครื่องนึ่ง ELVIRA Jet Steamer

วิธีทำ

1. ผสมไข่ไก่ กะทิ น้ำใบเตย นมจืด น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ แป้งข้าวโพดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในโถปั่น ELVIRA Power Blender
3. เลือกใช้โปรแกรม Bisque 2 ครั้ง ในครั้งที่ 2 ให้ใช้เวลาเพียง 4 นาที
4. ขนมปัง – ขนมปังกะโหลกหั่นเป็นพอคำ นำไปนึ่งในเครื่องนึ่ง ELVIRA Jet Steamer ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 3 นาที
5. จะได้ขนมปังสังขยา อาจจะเติมนมสดเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

“น้ำเต้าหู้” หรือ “นมถั่วเหลือง” แหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์คะ หรือสำหรับคนที่บริโภคเนื้อสัตว์ ก็สามารถดื่มน้ำเต้าหู้เป็นอาหารเสริมได้คะ เพราะถั่วเหลืองที่นำมาทำน้ำเต้าหู้นั้นมีโปรตีนสูง และมีคุณค่าทางโภชณาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์เลยคะ

น้ำเต้าหู้สด (จำนวน 5 ที่)

ส่วนผสม

1. ถั่วเหลือง 120 – 200 กรัม
2. น้ำร้อนหรือน้ำต้มสุก 1 ลิตร
3. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย (อาจลดความหวานลงได้คามต้องการค่ะ หรืออาจจะไม่ใส่เลยก็ได้ บางท่านอาจจะเติมน้ำผึ้งแทนก้ได้ค่ะ

วิธีทำ

1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด แล้วนำไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 คืน
2. นึ่งด้วยเครื่องนึ่ง ELVIRA Jet Steamer ใช้เวลาประมาณ 20 นาที เพื่อให้ถั่วเหลืองนิ่ม
3. นำถั่วเหลืองที่นึ่งเรียบร้อยแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ELVIRA Power Blender
4. เติมน้ำร้อนหรือน้ำต้มสุก น้ำตาลทราย ลงในโถปั่น
5. เลือกปั่นด้วยโปรแกรม Soy Milk ซึ่งเป็นโปรแกรมอัตโนมัติสำหรับปั่นน้ำนมถั่วเหลืองโดยเฉพาะ ใช้เวลาการปั่นเพียง 6 นาที
6. จะได้น้ำนมถั่วเหลืองที่สามารถดื่มได้ทันทีโดยไม่ต้องกรองกาก พร้อมคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ครบถ้วน

หมายเหตุ

ถ้าต้องการให้เนื้อถั่วละเอียดเนียนยิ่งขั้น แนะนำโปรแกรม Soup ใช้เวลา 8 นาที่ค่ะ

คุณประโยชน์ของน้ำเต้าหู้

ช่วยลดและป้องกัน โรคมะเร็งเต้านม และ บรรเทาอาการ ข้างเคียงจาก ภาวะหมดประจำเดือน ช่วยป้องกันและแก้ไข โรคหัวใจ
เนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่มีคอเรสเตอรอล มีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังมี โอเมกา 3 และวิตามินอี ช่วยป้องกันและยับยั้งโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
ช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากถั่วเหลืองมีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์เหล่านี้จะช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ได้ เป็นแหล่งโปรตีนสำคัญสำหรับนักมังสวิรัต เพราะถั่วเหลืองมีสารอะมิโนแอซิด ที่จำเป็นต่อร่างกาย
ใช้แทนน้ำนมวัว ในเด็กที่แพ้นมวัวและแพ้แลคโตสในนม ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะถั่วเหลืองมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบน้อย
และยังไม่มีคอเลสเตอรอล
ความรู้จาก https://guru.sanook.com