All posts by admin

พริกหวานสอดไส้ (จำนวน 4 ที่)

ส่วนผสม

1. เนื้อกุ้งสับละเอียด 1 ถ้วย
2. เนื้อหมูสับละเอียด 1 ถ้วย
3. พริกหวาน 3 เม็ด
4. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
5. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
7. กระเทียม 3 – 4 กลีบ
8. พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. โขลกกระเทียมกับพริกไทยให้ละเอียด
2. นำเนื้อกุ้ง เนื้อหมู ผสมกับเครื่องที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ผ่าพริกหวานเพื่อเอาไส้ออก นำส่วนผสมที่เตรียมไว้แทนไส้พริกที่แกะ
4. นึ่งด้วย  ELVIRA Jet Steamer ใช้เวลาประมาณ 10 นาที รับประทานกับซอสพริก
   (วิธีทำง่ายนิดเดียว ลองทำท่านกันดูนะค่ะ)

สมูทตี้แอปเปิ้ลเขียว

แอปเปิ้ลเขียว 1 ผล
บ๊วยเค็ม 1 – 2 เม็ด
น้ำเชื่อม 3 ช้อนโต๊ะ
(อาจใช้น้ำผึ้งแทนน้ำเชื่อมก็ได้)
น้ำเย็น ¼ ถ้วย
น้ำแข็ง 1 ถ้วย

1. ใส่แอปเปิ้ลเขียว บ๊วยเค็ม น้ำเชื่อม (อาจใช้น้ำผึ้งแทนก็ได้) น้ำเย็น และตามด้วยน้ำแข็งลงไปในโถปั่น ELVIRA Power Blender
2. เลือกใช้โปรแกรม Smoothie ซึ่งเป็นโปรแกรมอัตโนมัติ โดยใช้เวลาปั่นเพียง 30 วินาที
3. ตักสมูทตี้ที่ได้ลงในถ้วย แต่งหน้าด้วยแอปเปิ้ลชิ้นค่ะ

การทำน้ำดอกอัญชัน

1. เลือกอัญชันเด็ดก้านออก เอาเฉพาะส่วนที่เป็นดอกสีน้ำเงิน ล้างน้ำให้สะอาดเตรียมใส่ภาชนะ
2. ใส่น้ำร้อนเพื่อให้สีของดอกออกมาค่ะ กรองเอาเศษดอกอัญชันออก นำไปต้มให้สุก
3. เติมน้ำผึ้ง ถ้าไม่มีน้ำผึ้งอาจใช้น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน นำไปกรองให้สะอาด
4. รอจนน้ำดอกอัญชันเย็น ถ้าต้องการให้เป็นสีผ้าอมม่วงให้บีบมะนาวลงไปด้วย
5. เติมน้ำแข็งใช้เป็นเครื่องดื่มสุขภาพ หรือนำไปปั่นเป็น Smoothie ก็ได้ค่ะ

ประโยชน์ของน้ำดอกอัญชัน

1. ช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระในร่างกาย
2. เสริมสร้างภูมิต้านทานให้ร่างกาย
3. ชะลอวัยและริ้วรอยแห่งวัย
4. บำรุงสมอง เพิ่มการไหลเวียนเลือด
5. มีฤทธิ์ในการละลายลิ่มเลือด
6. ป้องกันโรคเส้นเลือดสมองตีบ
7. ลดความเสี่ยงจากการเกิดเส้นเลือดอุดตัน
8. ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจอุดตัน
9. ลดความเสี่ยงจากการเกิดโรคมะเร็งด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
10. ลดระดับน้ำตาลในเลือดของผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน
11. มีคุณสมบัติในการช่วยล้างสารพิษและของเสียออกจากร่างกาย
12. ช่วยบำรุงสายตา สมูทตี้น้ำดอกอัญชัน

ส่วนผสม น้ำดอกอัญชัน น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อม น้ำแข็ง
ปั่นด้วย ELVIRA Power Blender กดโปรแกรม Smoothie เพียง 30 วินาทีก็จะได้เครื่องดื่มสุขภาพอร่อยๆ แล้วค่ะ

เนื่องจากดอกอัญชันมีฤทธิ์ละลายลิ่มเลือด ผู้มีเลือดจางห้ามรับประทานดอกอัญชันเด็ดขาดค่ะ

“น้ำเต้าหู้” หรือ “นมถั่วเหลือง” แหล่งโปรตีนชั้นดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์คะ หรือสำหรับคนที่บริโภคเนื้อสัตว์ ก็สามารถดื่มน้ำเต้าหู้เป็นอาหารเสริมได้คะ เพราะถั่วเหลืองที่นำมาทำน้ำเต้าหู้นั้นมีโปรตีนสูง และมีคุณค่าทางโภชณาการใกล้เคียงกับโปรตีนจากเนื้อสัตว์เลยคะ

น้ำเต้าหู้สด (จำนวน 5 ที่)

ส่วนผสม

1. ถั่วเหลือง 120 – 200 กรัม
2. น้ำร้อนหรือน้ำต้มสุก 1 ลิตร
3. น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย (อาจลดความหวานลงได้คามต้องการค่ะ หรืออาจจะไม่ใส่เลยก็ได้ บางท่านอาจจะเติมน้ำผึ้งแทนก้ได้ค่ะ

วิธีทำ

1. ล้างถั่วเหลืองให้สะอาด แล้วนำไปแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 1 คืน
2. นึ่งด้วยเครื่องนึ่ง ELVIRA Jet Steamer ใช้เวลาประมาณ 20 นาที เพื่อให้ถั่วเหลืองนิ่ม
3. นำถั่วเหลืองที่นึ่งเรียบร้อยแล้วใส่ลงในเครื่องปั่น ELVIRA Power Blender
4. เติมน้ำร้อนหรือน้ำต้มสุก น้ำตาลทราย ลงในโถปั่น
5. เลือกปั่นด้วยโปรแกรม Soy Milk ซึ่งเป็นโปรแกรมอัตโนมัติสำหรับปั่นน้ำนมถั่วเหลืองโดยเฉพาะ ใช้เวลาการปั่นเพียง 6 นาที
6. จะได้น้ำนมถั่วเหลืองที่สามารถดื่มได้ทันทีโดยไม่ต้องกรองกาก พร้อมคงคุณค่าทางโภชนาการไว้ครบถ้วน

หมายเหตุ

ถ้าต้องการให้เนื้อถั่วละเอียดเนียนยิ่งขั้น แนะนำโปรแกรม Soup ใช้เวลา 8 นาที่ค่ะ

คุณประโยชน์ของน้ำเต้าหู้

ช่วยลดและป้องกัน โรคมะเร็งเต้านม และ บรรเทาอาการ ข้างเคียงจาก ภาวะหมดประจำเดือน ช่วยป้องกันและแก้ไข โรคหัวใจ
เนื่องจากเป็นอาหารที่ไม่มีคอเรสเตอรอล มีไฟเบอร์สูง นอกจากนี้ยังมี โอเมกา 3 และวิตามินอี ช่วยป้องกันและยับยั้งโรคมะเร็งต่อมลูกหมาก
ช่วยป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร เนื่องจากถั่วเหลืองมีไฟเบอร์สูง ไฟเบอร์เหล่านี้จะช่วยทำความสะอาดระบบทางเดินอาหาร
ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งลำไส้ได้ เป็นแหล่งโปรตีนสำคัญสำหรับนักมังสวิรัต เพราะถั่วเหลืองมีสารอะมิโนแอซิด ที่จำเป็นต่อร่างกาย
ใช้แทนน้ำนมวัว ในเด็กที่แพ้นมวัวและแพ้แลคโตสในนม ใช้เป็นอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะถั่วเหลืองมีน้ำตาลเป็นส่วนประกอบน้อย
และยังไม่มีคอเลสเตอรอล
ความรู้จาก https://guru.sanook.com

สังขยาใบเตย (จำนวน 5-6 ที่)

สังขยาใบเตย เป็นเมนูขนมไทย มีวิธีทำทีละขั้นตอน เข้าใจง่าย ไม่ยุ่งยากคะ เหมาะสำหรับผู้ที่นิยมทำขนมไทยทั้งมือใหม่และผู้ที่ทำเป็นประจำ เหมาะสำหรับรับประทาน
เป็นอาหารว่างคะ

ส่วนผสม

ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำกะทิ 1 ถ้วย
น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ ½ ถ้วย
แป้งข้าวโพด 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำใบเตย 1 ถ้วย
นมจืด 1 ถ้วย
เครื่องปั่น ELVIRA Power Blender
เครื่องนึ่ง ELVIRA Jet Steamer

วิธีทำ

1. ผสมไข่ไก่ กะทิ น้ำใบเตย นมจืด น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ แป้งข้าวโพดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ลงไปในโถปั่น ELVIRA Power Blender
3. เลือกใช้โปรแกรม Bisque 2 ครั้ง ในครั้งที่ 2 ให้ใช้เวลาเพียง 4 นาที
4. ขนมปัง – ขนมปังกะโหลกหั่นเป็นพอคำ นำไปนึ่งในเครื่องนึ่ง ELVIRA Jet Steamer ใช้เวลาในการนึ่งประมาณ 3 นาที
5. จะได้ขนมปังสังขยา อาจจะเติมนมสดเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้นค่ะ

หมูห่อผัก เป็นอาหาสุขภาพ อีกทางเลือกของการทำอาหาร งดการใช้น้ำมันผัดๆ ทอดๆ แบบเดิมๆ ด้วยเมนูการนึ่งง่ายๆค่ะ

ส่วนผสม

1. หมูสไลด์
2. แครอท
3. เห็ดเข็มทอง
4. หน่อไม้ฝรั่ง

(หรือเลือกผักที่เราชอบได้เลยค่ะ) เสร็จแล้วมัดด้วยต้นหอม จัดเรียงในถ้วยให้สวยงามค่ะ

วิธีทำ
1. เอาเนื้อหมูมาแผ่ แล้วนำผักที่เตรียมไว้ วางลงเป็นไส้แล้วจับม้วนค่ะ

2. จัดเรียงในถ้วย ราดซีอิ๊วขาว แล้วนึ่งด้วย ELVIRA Jet Steamer เพียง 10 นาที เพราะแรงดันไอน้ำสูงให้อาหารสุกเร็วกว่าครึ่ง จึงรักษาคุณค่าได้ครบค่ะ

ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้น ควรจิ้มกับ น้ำจิ้มชีฟู้ด,ซอสพริก,ซอสมะเขือเทศ เลือกได้ตามใจแล้วแต่ชอบได้เลยค่ะ

“ผักคะน้า” มีทุกฤดูกาลและนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายชนิด คะน้าเป็นผักที่อุดมไปด้วยวิตามินซีวิตามินอี แคโรทีนอยด์ และโฟเลต นอกจากนี้ยังมี “ลูทีน”
ซึ่งเป็นสารสำคัญที่พบในเลนส์ตา การทานอาหารหรือพืชผักที่มีสารลูทีนสูงเช่นคะน้า จะช่วยลดโอกาสเสี่ยงของการเกิดโรคต้อกระจกลงได้ถึง 20%
นอกจากนี้การทานคะน้าเป็นประจำ ยังช่วยลดอัตราการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ กระเพาะอาหาร ปอด และเต้านมอีกด้วย คะน้า จึงเป็นเมนูที่น่าสนใจมากสำหรับคนรักสุขภาพ
อ้างอิง : สำนักงานกองทุนสนับสนุนการส่งเสริมสุขภาพ (สสส.)
วันนี้นี้ขอนำเสนอวธีทำคะนึ่งน้ำมันหอย ค่ะ

1. ล้างคะน้าให้สะอาด เคล็ดลับแช่ผักในน้ำเกลือสมุทร ถ้าไม่มีใช้เกลือป่นทั่วไปก็ได้ค่ะ แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อล้างสารเคมีและจะช่วยให้ผักสีสวย
2. จัดคะน้าวางใส่ถ้วยหรือจานกระเบื้อง ราดด้วยน้ำมันหอยและนำมันงา ปรุงรสตามใจชอบนะคะ ถ้ารับประทานเจอาจจะเปลี่ยนเป็นซอสเจก็ได้ค่ะ
3. นำไปนึ่งด้ายเครื่องนึ่งแรงดันสูง ELVIRA Jet Steamer ประมาณ 5 นาที ไอน้ำจากเครื่องนึ่งแรงดันสูงจะทำให้ผักคะน้าสุก กรอบ สีสวย น่ารับประทาน
4. เป็นเมนูสุขภาพที่ลดการใช้น้ำมัน เพราะการนึ่งใช้น้ำมันน้อยกว่าการผัดค่ะ

น้ำเต้าหู้หรือน้ำนมถั่วเหลือง

เป็นเครื่องดื่มที่ให้โปรตีนสูง สามารถรับประทานทดแทนเนื้อสัตว์ได้ อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เพราะน้ำเต้าหู้ อุดมด้วยสารอาหารหลายชนิด เช่น คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส วิตามินเอ , บี , บี1 ,บี2 , บี6 บี12 , วิตามินซี ,ดี ,อี ,ไนอาซิน และเลซิทิน ซึ่งเป็นสารบำรุงสมอง เพิ่มความทรงจำ ลดไขมันในร่างกาย
สำหรับผลศึกษาทางวิทยาศาสตร์ ยังกล่าวถึงสรรพคุณที่น้ำเต้าหู้ ช่วยลดระดับคลอเลสเตอรอลในเลือด ลดอาการวัยทอง และลดอัตราเสี่ยงของโรคต่าง ๆ เช่น โรคมะเร็ง โรคหัวใจ และโรคกระดูกพรุน ที่ล้วนเป็นปัญหาด้านสุขภาพที่มักเกิดขึ้นกับผู้สูงอายุ รวมถึงสารที่น่าสนใจอีกตัวหนึ่งคือ สารในกลุ่มไอโซฟลาโวนส์ (isoflavones) ซึ่งทำหน้าที่คล้ายฮอร์โมนเอสโตรเจน ในร่างกาย

น้ำเต้าหู้สด ทำเองได้ไม่ยากเลยค่ะ

น้ำเต้าหู้ เมื่อเทียบกับน้ำนมวัวนั้น แม้น้ำเต้าหู้จะมีปริมาณโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม และวิตามินต่างๆ น้อยกว่า แต่ก็ไม่ได้ด้อยคุณค่าไปกว่า เพราะมีสารอาหารจำเป็นต่อร่างกายอยู่มาก โดยเฉพาะโปรตีน จัดว่าเป็นโปรตีนที่มีกรดอะมิโนที่จำเป็นอยู่ครบถ้วน อีกทั้งยังมีข้อดีกว่านมวัวบางประการ นั่นคือ มีส่วนประกอบของใยอาหาร และมีธาตุเหล็กสูงกว่านมวัว ทั้งยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวมากกว่านมวัวอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม ผลการศึกษาค้นคว้าทางโภชนาการ ที่กล่าวถึงคุณประโยชน์ของน้ำเต้าหู้ไว้อย่างมากมาย แต่ก็เตือนถึงโทษภัยหากรับประทานมากเกินไปด้วยว่า การได้รับสารไฟโตรเอสโตรเจน ซึ่งมีในน้ำเต้าหู้ จะมีผลเสียต่อผู้สูงอายุ เพราะจะทำให้ปริมาณเอสโตรเจนสูงเกินไป เป็นตัวการให้เกิดอนุมูลอิสระ สาเหตุของโรคความจำเสื่อม

นักโภชนาการจึงแนะนำให้ทานแต่พอเหมาะ ไม่รับประทานมากต่อเนื่องจนเกินไป และควรรับประทานอาหารหลากหลายชนิด เพื่อร่างกายจะได้ประโยชน์จากการดื่มน้ำเต้าหู้ได้อย่างเต็มที่และเหมาะสม

ที่มา สสส. สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ https://www.thaihealth.or.th/