Cooking, TIPS & TRICK
ข้าวนึ่งสุขภาพ-น้ำดอกอัญชัน
การทำน้ำดอกอัญชัน
ดอกอัญชัน 1 กำมือ ล้างให้สะอาด เด็ดขั้วทิ้ง จัดใ่ส่ภาชนะเอาน้ำร้อนเดือดเทลงไปในดอกอัญชันเพื่อให้สีออกมา หรือจะนำดอกอัญชันใส่น้ำไปต้มให้เดือดก็ได้ค่ะ
.jpg)
.jpg)
.gif)
.gif)
สีอ่อน-เข้ม ขึ้นอยูู่กับปริมาณดอกอัญชัน ถ้าสมาชิกในครอบครัวไม่ชอบน้ำอัญชันเราสามารถแยกหุงได้ค่ะสนใจ ELVIRA Jet Steamer
Cooking, TIPS & TRICK
สมูทตี้ลิ้นจี่
ส่วนผสม
เนื้อลิ้นจี่ (หรือลิ้นจี่กระป๋อง) 2 ถ้วย
น้ำเชื่อมหรือน้ำลิ้นจี่ 1 ถ้วย
เกลือ ¼ ช้อนชา น้ำแข็ง 1 ½ ถ้วย
ใบสะระแหน่สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
1. ใส่ทุกอย่างลงในโถปั่น ELVIRA power blender
2. เลือกใช้โปรแกรมสมูทตี้ ซึ่งเป็นโปรแกรมอัตโนมัติ ใช้เวลาการปั่นเพียง(30 วินาที) ค่ะ
3. รินใส่แก้ว ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่ให้ดูสวยงามค่ะ จะได้สมูทตี้เพื่อสุขภาพดับร้อน(ได้จำนวน 2 แก้ว)
คุณค่าอาหารของลิ้นจี่
- คาร์โบไฮเดรต
- โปรตีน
- วินตามินซี
- วิตามินบี
- เหล็ก
- ไนอะซิน
- แคลเซียม
- ฟอสฟอรัส
สรรพคุณลิ้นจี่
- บำรุงประสาท
- ป้องกันไข้หวัด
- ป้องกันเลือดออกตามไรฟัน
- แก้กระหาย
- บำรุงระบบการย่อยอาหาร
Cooking, TIPS & TRICK
ไก่นึ่งซีอิ๊ว
ส่วนผสม
- ไก่บ้าน 500 กรัม
- รากผักชี 3 – 4 ราก
- ซีอิ๊วญี่ปุ่น ½ ถ้วย
- พริกไทยป่น 2 ช้อนชา
- ขิงซอย ½ ถ้วย
- กระเทียมหั่น 4 – 5 กลีบ
- เห็ดหอมหั่น 5 – 6 ดอก
- ต้นหอมหั่น ½ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 1 – 2 เม็ด
วิธีทำ
- หั่นไก่เป็นชิ้นพอประมาณ จัดใส่จาน
- นำรากผักชี กระเทียมหั่นฝอย เห็ดหอม ขิงซอย ต้นหอม พริกชี้ฟ้าแดง วางบนตัวไก่ก
- ผสมซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำตาลทราย พริกไทยป่น คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย แล้วนำไปราดบนชิ้นไก่ย
(1).jpg)
(1).jpg)
- นึ่งด้วย ELVIRA Jet Steamer ใช้เวลาประมาณ 20 – 25 นาที เป็นอันเสร็จพร้อมเสิร์ฟค่ะ สำหรับเมนูไก่นึ่งซีอิ๊ว สามารถรับประทานกับซอสเปรี้ยวก็ได้นะค่ะ
ข้อเสนอแนะ
- บางท่านอาจจะดัดแปลงเป็นไก่นึ่งตะไคร้ ไก่นึ่งน้ำปลา ไก่นึ่งสมุนไพร ไก่นึ่งมะนาว หรือบางท่านไม่ชอบท่านไก่บ้าน อาจดัดแปลงเป็นไก่ธรรมดา ก็ได้นะคะ
- การนึ่งไก่ ให้เอาตระแกรงวางอาหารชั้นบนออกก่อน ให้เหลือเฉพาะตะแกรงชั้นล่าง หาภาขนะรองและจัดไก้นั่งให้เรียบร้อยค่ะ
- ไก่ที่นึ่งด้วยเครื่องนึ่ง ELVIRA Jet Steamer เนื้อจะนุ่ม อร่อยน่ารับประทานค่ะ
สนใจ ELVIRA Jet Steamer
Cooking, TIPS & TRICK
ขนมเข่ง สูตรมะพร้าวอ่อน
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียว 5 ถ้วย
- น้ำมะพร้าวอ่อน 3 ถ้วย
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
- เนื้อมะพร้าวอ่อน
- สีผสมอาหาร สีแดง
- กระทงใบตอง (สูตรนี้ได้ขนมประมาณ 55 กระทงอันเล็กค่ะ
วิธีทำ
.jpg)
.jpg)
- ล้างกระทงใบตองให้สะอาด เช็ดและผึ่งไว้ให้แห้ง
- นวดแป้งกับน้ำมะพร้าวโดยเติมน้ำทีละน้อยค่อยๆนวดให้เข้ากัน ไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ค่อยๆเติมน้ำเปล่าจนเข้ากัน
แล้วกรองด้วยกระชอนตาถี่อีกครั้ง เพื่อกรองเอาแป้งที่ยังไม่ละลายออก - ใส่น้ำตาล คนให้เข้ากัน
- ใช้ช้อนขูดเนื้อมะพร้าวเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่ในแป้งที่นวดแล้ว คนให้เข้ากันค่ะ
.jpg)
.jpg)
- นำกระทงวางบนถ้วย ตักขนมใส่กระทง ควรใส่ให้เต็มกระทงนะคะ เพื่อไม่ให้ขนมเข่งจะไม่ฟู
.jpg)
(4).jpg)
(4).jpg)
- นำไปนึ่งในเครื่องนึ่งแรงดันสูง ELVIRA Jet Steamer ใช้เวลาเพียง 20 นาที เสร็จแล้วตกแต่งสีด้วยสีผสมอาหารสีแดง
แค่นี้ก็ได้ขนมเข่งอร่อยๆ ในเทศกาลตรุษจีนนี้แล้วค่ะ
ข้อเสนอแนะ
- สูตรนี้ไม่หวานมาก ถ้าชอบหวานอาจจะเติมน้ำตาลได้ค่ะ หรือบางท่านชองหวานหอมอาจจะผลมน้ำตาลมะพร้าวก็ได้ค่ะ
- สูตรนี้เนื้อขนมจะค่อนข้างนิ่ม ถ้าชอบเนื้อแข็ง อาจจะเพิ่มแป้งเป็น 5 ½ ถ้วย
- เมื่อนึ่งเสร็จแล้วค่อยๆ เปิดฝา ระวังให้ไอน้ำถูกตัวขนม
Cooking, TIPS & TRICK
Canapé Fruit
Canapé Fruit
เป็นของว่างทำง่ายๆค่ะ ใช้ขนมปักแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบค่ะ
เรามาเริ่มทำครีมนะคะ เตรียมมีส่วนผสมค่ะ
Cooking, TIPS & TRICK
ทำซุปฟักทองเนื้อปู ด้วยเครื่องปั่น ELVIRA Power Blender
ซุปฟักทองเนื้อปู PUMPKIN SOUP WITH CRAB MEAT จำนวน 4 ที่
ประโยชน์ของฟักทอง มีหลากหลายเพราะฟักทองอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเช่น วิตามินเอ วิตามินบี1 วิตามินบี2 วิตามินบี3 วิตามินบี5 วิตามินบี6 วิตามินซี วิตามินอี ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุแคลเซียม ธาตุโพแทสเซียม ธาตุโซเดียม ธาตุแมงกานีส ธาตุเหล็ก ค่ะ
.gif)
.gif)
.gif)
.jpg)
Cooking, TIPS & TRICK
น้ำข้าวโพด
ข้าวโพดช่วยสร้างเซลล์ประสาทที่จอตา เหมาะกับผู้ใช้สายตามาก อ่านหนังสือ ทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์ หรือตาโดนแดด ควัน ฝุ่น อันเป็นสาเหตุให้จอประสาทตาเสื่อมง่าย ข้าวโพดมีสารกลุ่ม ลูทิน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ช่วยชะลอปัญหาจอประสาทตาเสื่อมค่ะ เป็นอาหารที่มีประโยชน์มากมาย วันนี้แนะนำวิธีการทำน้ำนมข้าวโพดมาฝากนะคะ
วิธีทำการทำน้ำข้าวโพดค่ะข้าวโพดหวาน
น้ำข้าวโพด
- ข้าวโพดหวาน 200-250 กรัม
- น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
- น้ำต้มสุกหรือน้ำร้อน 1 ลิตร
วิธีทำ
- การเลือกข้าวโพดหวานที่มีเปลือกสีเขียวอ่อน ภายในเมล็ดเต่งตึงเรียงเต็มแถว ไม่มีช่องโหว่ และกลิ่นเหม็นเปรี้ยว เมื่อใช้เล็บจิกเมล็ดบริเวณปลายฝัก จะมีน้ำแป้งไหลออกมา
- ล้างข้าวโพดหวานที่เลือกมาให้สะอาด แกะเมล็ดข้าวโพดให้ได้ปริมาณที่ต้องการ 200 – 250 กรัม
- นำมาใส่ภาชนะ นึ่งในเครื่อง ELVIRA JET STEAMER ตั้งเวลา 10-15 นาที เพื่อให้เมล็ดข้าวโพดนิ่ม และสุกพอที่จะนำไปปั่นเป็นน้ำนมข้าวโพดได้ (ถ้าใช้เครื่องนึ่งทั่วไปจะต้องใช้เวลามากกว่านี้ค่ะ)
- นำข้าวโพดที่สุกแล้ว ใส่ลงในโถปั่น Power Blender เทน้ำต้มสุกหรือน้ำร้อน 1 ลิตร (1,000 มิลลิลิตร) น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย ลงในโถปั่นพร้อมกัน คุณสมบัติพิเศษ ของเครื่องปั่น ELVIRA Power Blender ใช้วัสดุทนความร้อน TritanTM สามารถเทน้ำร้อนใส่เข้าไปในโถปั่นได้ หรือถ้าใช้น้ำต้มสุกที่เย็นแล้ว น้ำนมข้าวโพดที่ปั่นจะได้อุณหภูมิความร้อนถึง 80 ºc – 86 ºc พร้อมดื่มได้ทันที
- เลือกโปรแกรม Soy Milk ใช้เวลาการปั่น 6 นาที (เป็นโปรแกรมเดียวกับเมนูน้ำเต้าหู้สด) โปรแกรมจะปั่นให้อัตโนมัติ โดยเริ่มจากรอบปั่นช้าเพื่อบดเมล็ดข้าวโพด จนปั่นให้เป็นน้ำนมข้าวโพดร้อน พร้อมดื่ม
- เมนูนี้นำไปแช่ตู้เย็น ดื่มเป็นน้ำนมข้าวโพดเย็นก็จะหอมหวานน่าดื่ม ดื่มได้ทุกคนในครอบครัว เพราะข้าวโพดมีสารเบต้าแคโรทีน วิตามินซี ช่วยบำรุงสายตา ลดการเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง ช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด
คุณค่าทางโภชนาการ
ข้าวโพดมีสารเบต้าแคโรทีน วิตามินซี ช่วยบำรุงสายตาลดการเสี่ยงต่อการเป็นโรคมะเร็ง ช่วยรักษาสุขภาพของหัวใจและหลอดเลือด
ประโยชน์ข้าวโพดหวาน (SWEET CORN)
- ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง โรคหัวใจ ไข้หวัด รักษาสุขภาพของกล้ามเนื้อ
- มีสารกลุ่มลูทิน (Lutein) และซีแซนทีน (Zeaxanthin) ช่วยชะลอปัญหาจอประสาทตาเสื่อมหรือตาบอดจากจอตาเสื่อม
- มีกรดไลโนเลอิก (Linoleic Acid) ซึ่งเป็นกรดไขมันอิ่มตัวในปริมาณร้อยละ 40 กรดไลโนเลอิกมีฤทธิ์ควบคุมคอเลสเตอรอลให้อยู่ในระดับปกติ
- การวิจัยของมหาวิทยาลัยคอร์แนล สหรัฐอเมริกา พบว่าข้าวโพดมีกรดเฟอรูลิก (Ferulic) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยต้านการแก่ โรคหัวใจ ป้องกันการเกิดเซลล์มะเร็ง ต่อต้านผลกระทบจากรังสีอัลตราไวโลเลต จึงป้องกันมะเร็งผิวหนังได้ แม้เมื่อนำข้าวโพดไปต้มสุกที่อุณหภูมิสูง 115 องศาเซลเซียส ความร้อนก็ไม่ได้ทำลายสารนี้ แต่กลับเป็นการเพิ่มปริมาณสารให้สูงขึ้น
- วัยที่ต้องกินข้าวโพดคือ วัยเด็ก และเหมาะกับคนที่ต้องใช้สายตามาก อ่านหนังสือ ทำงานหน้าจอคอมพิวเตอร์ หรือตาโดนแดด ควัน ฝุ่นเยอะ อันเป็นสาเหตุให้จอประสาทตาเสื่อมง่าย เนื่องจากข้าวโพดจะช่วยสร้างเซลล์ประสาทที่จอตา
เรียบเรียงข้อมูลจาก ประโยชน์ดอทคอม https://goo.gl/ZvTKCP
Cooking, TIPS & TRICK
ขนมปังปิ้งกับแฮม
ขนมปังปิ้งกับแฮม
เมนูง่ายๆ ขนมปังปิ้งกับแฮมค่ะ
ใช้ขนมปังโฮล์วีททาเนย 2 แผ่น ใส่แฮม ประกบขนมปังทั้งสองแผ่น
ปิ้งกับเครื่องปิ้งขนมปัง ELVIRA Brooklyn Toaster ตั้งอุณหภูมิระดับ 3 เสร็จแล้วเครื่องจะดีดขนมปังขึ้นเองค่ะ นำมาตัดเป็นชิ้นและจัดเสิร์ฟร้อนๆ ขนมปังจะกรอบนอกนุ่มใน อร่อยค่ะ
Cooking, TIPS & TRICK
ปีกไก่ตุ๋นขิง
ปีกไก่ตุ๋นขิง
1.ใส่ขิงซอยวางปีกไก่ใช้ปีกกลางนะคะ
2.เติมซอสปรุงรส+น้ำมันหอยตามใจชอบ
3.ใส่น้ำเปล่าพอท่วม โรยด้วยหอมแดงซอย แครอท พริกซอย
4.นึ่งใน ELVIRA Jet Steamer ประมาณ 30 นาที ก่อนยกลงโรยต้นหอมสีเขียวให้สวยงาม
แค่นี้ก็จะได้ปีกไก้ตุ๋นขิงกลิ่นหอมๆ เพื่อสุขภาพแล้วค่ะ
เครื่องนึ่งแรงดันสูง ELVIRA Jet Steamer สามารถนึ่งอาหารได้พร้อมกันหลายอย่าง รวมถึงการหุงข้าวด้วยค่ะ
ประโยชน์ของขิง
ในขิงมีสารเคมีมากมายนับ 100 ชนิด ทั้งกรดอะมิโน น้ำมัน จินเจอรอล กรดไขมัน แทนนิน ขิงจึงมีสรรพคุณเป็นยาบำบัดอาการเจ็บป่วยต่างๆ และยังมีคุณสมบัติเป็นอาหาร
1.ลดระดับไขมันคอเลสเตอรอล โดยการลดดูดซึม คอเลสเตอรอลจากอาหารในลำไส้แล้วปล่อยให้ร่างกายกำจัดออกทางอุจจาระ
2.บรรเทาปวดลดไข้ ลดอาการเวียนศีรษะ
3.ช่วยทำให้นอนหลับได้อย่างสบาย
4.ออกฤทธิ์ต้านเชื้อแบคทีเรีย
5.ป้องกันฟันผุ
6.ออกฤทธิ์ยับยั้งการเกาะกลุ่มของเกร็ดเลือด
7.บรรเทาอาการไอ
8.ป้องกันและบำบัดอาการปวดศีรษะจากไมเกรนได้
9.ลดการหลั่งกรดของกระเพาะอาหาร
ขอบคุณข้อมูลจาก บก.ใกล้หมอค่ะ
Cooking, TIPS & TRICK
หมูห่อผัก
หมูห่อผัก เป็นอาหาสุขภาพ อีกทางเลือกของการทำอาหาร งดการใช้น้ำมันผัดๆ ทอดๆ แบบเดิมๆ ด้วยเมนูการนึ่งง่ายๆค่ะ
ส่วนผสม
- หมูสไลด์
- แครอท
- เห็ดเข็มทอง
- หน่อไม้ฝรั่ง
(หรือเลือกผักที่เราชอบได้เลยค่ะ) เสร็จแล้วมัดด้วยต้นหอม จัดเรียงในถ้วยให้สวยงามค่ะ
วิธีทำ
1. เอาเนื้อหมูมาแผ่ แล้วนำผักที่เตรียมไว้ วางลงเป็นไส้แล้วจับม้วนค่ะ
2. จัดเรียงในถ้วย ราดซีอิ๊วขาว แล้วนึ่งด้วย ELVIRA Jet Steamer เพียง 10 นาที เพราะแรงดันไอน้ำสูงให้อาหารสุกเร็วกว่าครึ่ง จึงรักษาคุณค่าได้ครบค่ะ
ถ้าจะให้อร่อยยิ่งขึ้น ควรจิ้มกับ น้ำจิ้มชีฟู้ด,ซอสพริก,ซอสมะเขือเทศ เลือกได้ตามใจแล้วแต่ชอบได้เลยค่ะ
